Wir stehen ja total auf Resteverwertung - mal abgesehen davon, dass wir sowieso versuchen, möglichst wenig Essen wegzuwerfen. Aus der restlichen Raviolifüllung z.B., sind diese Gnocchi entstanden: Reste der RaviolifüllungRicotta (oder Quark)MehlPaniermehl oder Brot vom Vortag (in Wasser oder Milch eingeweicht und gut ausgedrückt)Ganzes EiPinienkerne, erst ohne Öl in einer … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Ricotta Gnocchi
Ravioli
Ich muss sagen, die Herstellung von Ravioli ist für mich eine Wissenschaft.Hier könnt ihr somit direkt zu den Zutaten weiter unten scrollen, falls ihr die Doktorarbeit dazu schon geschrieben habt. Wer aber noch am Rezept tüftelt, im Folgenden meine Erkenntnisse (einer der wenigen Beiträge mit so viel Text, versprochen). Ich mache normalerweise einen Teig aus 150 Gramm … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Ravioli
Microgreens
Da haben wir doch mal wieder etwas Neues entdeckt: Die Microgreens von Umami! Die lassen sich echt vielfältig verwenden: wer z.B. Kurzgebratenes mag, kann das Stück Fleisch damit aufpeppen - wir finden, es gibt dem Ganzen einen feinen, frischen Geschmack. Wo ihr die Produkte kaufen könnte - ausser in der Migros am Limmatplatz z.B. - könnt ihr auf der Webseite von Umami … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Microgreens
Thunfischbraten
Immer wenn ich bei meinen Eltern in Spanien bin, fragt mich meine Mutter was ich denn gerne Essen möchte. Und ich antworte dann immer dasselbe: Also sicher mal den Thunfischbraten und Coquinas (der Beitrag folgt).Ich kenne ehrlich gesagt den Kilopreis für Thunfisch hier bei uns nicht, kann also sein, dass es in der Schweiz etwas teuer sein könnte aber vielleicht wollt ihr das … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Thunfischbraten
Coniglio alla ligure
Eine unserer absoluten Lieblingsspeisen: Coniglio alla ligure (auf dem Foto die aufgewärmte Variante; wir haben uns so darauf gestürzt, dass wir vorher vergessen haben, ein Foto zu machen)! Das Rezept ist so simpel wie lecker, und das ist einer der Gründe wieso es regelmässig bei uns auf den Tisch kommt. Und aus den Resten (wenn dann tatsächlich etwas übrig bleiben sollte) … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Coniglio alla ligure